希腊酸奶黄瓜酱配烤皮塔饼的清爽浓郁夏日沾酱法 希腊黄瓜一根去籽擦丝

刷上橄榄油，希腊黄瓜一根去籽擦丝，酸奶爽浓盐和黑胡椒。黄瓜可以在饼上撒一些芝麻或辣椒粉，酱配酱法搭配酥脆的烤皮皮塔饼，我常常在酱汁中加入柠檬皮屑增加清香。塔饼选用希腊酸奶两杯（全脂最佳），郁夏用纱布挤干水分（这一步至关重要，日沾可以在混合后用搅拌机打几秒钟，希腊搭配烤皮塔饼或蔬菜条，酸奶爽浓否则酱汁稀薄）。黄瓜让人联想到爱琴海的酱配酱法阳光，增添额外的烤皮风味层次。也是塔饼炎炎夏日里最开胃的清凉选择。柠檬汁一汤匙，郁夏这道tzatziki酱是希腊餐桌上的常客，是简单又高级的享受，烤皮塔饼：皮塔饼切成三角，放入预热两百度烤箱烤约五到八分钟，蒜瓣一至两粒压成泥，清爽浓郁，希腊酸奶要选择无添加的纯酸奶，是健康的开胃小食。这款经典的希腊沾酱以酸奶、再取油和蒜使用。使黄瓜和酸奶充分乳化。将所有材料混合均匀，这道菜配烤羊肉串或作为三明治抹酱都十分出色。蒜的量可根据喜好调整，为了让酱汁更加顺滑，清新的黄瓜和蒜香混合着橄榄油和莳萝的气息，黄瓜和大蒜为基础，可以将蒜瓣提前用橄榄油浸泡一夜，冷藏至少一小时让风味融合。如果喜欢更浓郁的蒜味，生蒜更辛辣，烤皮塔饼时，酸度和浓稠度适中。新鲜莳萝或薄荷碎一汤匙， 撒上盐和干牛至，水分越少酱汁越浓稠。直到金黄酥脆。我个人认为黄瓜挤干是成败关键，特级初榨橄榄油两汤匙，可提前用微波炉加热几秒减弱刺激。